《一起，微醺：認識這世界的美妙旅程》Happy Hour



微醺人生

微醺，是一種我以為是人和酒之間最美好的親密關係，

是身體開始柔軟、腦子開始放鬆、靈魂開始奔馳的時刻。

微醺之旅要慢慢品酒、細細體味。

因為有了酒為旅伴，才讓我拜訪了世界上許多迷人的酒鄉，

酒也帶領我認識了不同國度的風土民情。

因為酒，生命中某些情感的片刻，化成了永恆的記憶。

飲酒無數，總忘不掉第一次喝啤酒、喝威士忌、喝冰凍伏特加、喝琴湯尼、喝血腥瑪麗的滋味。之後再喝，都像是回味第一次的滋味，就像許多的愛情，都不過是重溫初戀的悸動一般。 飲酒，記憶的不只是酒，還有難忘的人事。誰人曾與你共用酒杯，誰人曾為你倒酒、調酒，誰人曾和你飲酒時交換迷茫的眼神，誰人在酒後酩酊時對你傾訴，誰人曾留你獨飲哀傷的酒，誰人又期盼著和誰月下共飲...... 台北酩酊，酒也酩酊，情也酩酊。匆匆數十載，歲月也酩酊，如露亦如電。 本書，不是為了這些一醉解千愁的人所寫的，是為了那些能把酒當成探訪美好人生的幸福旅伴的朋友。

另，邀請良露的夫婿以及朋友們寫下與良露一起暢快飲酒的美好時光：

朱全斌（良露的先生、台灣藝術大學傳播學院院長）

陳怡蓁（趨勢科技文化長）

許悔之（詩人、有鹿總編輯）

黎煥雄（導演）

王嘉平（J-Ping主廚）

黃麗如（《酒途的告白》作者、資深旅遊記者）

黃健和（大辣出版總編輯）

以及附上書中描述的10款經典的雞尾酒譜、故事與插畫。

• 
  
  

  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  韓良露（1958-2015）
  
  食家、旅行家、生活家、作家、非典型知識分子、公益文化推廣者；種種興趣、專長、投入與身分，讓她成為豐厚多元的文化人。16歲開始於詩刊發表現代詩，開啟寫作之門，寫作觸角廣及影評、散文、電視和電影劇本等，曾獲台北文學獎、新聞局優良劇本獎、廣播金鐘獎、電視金鐘獎多項殊榮。
  
  2006年起成立「南村落」，以藝文社會企業方式介入推廣、舉辦超過千場文化活動，重新詮釋在地文化，並因此榮獲2013年「台北文化獎」個人獎，被盛讚為「城市的文化魔術師」。2015年，以《良露家之味》榮獲圖書類金鼎獎。
  
  著有《美好生活，其實很簡單：韓良露和李漁的「閒情偶寄」》《狗日子?貓時間：韓良露倫敦旅札》《上昇星座：生命地圖的起點》《露水京都》《樂活在天地節奏中：過好日的二十四節氣生活美學》《良露家之味》《文化小露台》《台北回味》《愛情全占星：了解愛情原動力，學習完美的親密關係》《小飲，良露》等作品。
  
  

一起，微醺：認識這世界的美妙旅程－目錄導覽說明

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  自序／我的微醺之戀
  
  他序／記憶的酒精濃度──朱全斌
  
  part. 1【用青春調的酒】
  
  狂戀雞尾酒｜南洋薰風雞尾酒｜粗獷龍舌蘭
  
  倫敦寂寞馬丁尼｜情熱愛爾蘭咖啡｜蘭姆酒黑靈魂｜冰封伏特加
  
  分手琴湯尼情熱愛爾蘭咖啡｜悲傷瑪格麗特｜血腥瑪麗歡歌
  
  良露和她的朋友／陳怡蓁：雞尾酒與琴湯尼
  
  part. 2【女人喝的酒】
  
  水果酒好日子｜風雅花草酒｜夏天清涼的桑格莉亞
  
  手工啤酒年代｜蜂蜜酒文藝復興｜雪莉酒女人心
  
  清酒吟釀｜山地酒的滋味
  
  良露和她的朋友／許悔之：口占一詩憶良露
  
  part. 3【男人喝的酒】
  
  茴香酒情調｜冬天的白蘭地｜純麥芽威士忌精神
  
  都柏林健力士的苦味｜比利時啤酒狂｜彌撒酒的清晨
  
  高潮補酒｜高粱初戀｜白酒與黃酒爭鋒
  
  良露和她的朋友／黎煥雄：奇香炙口
  
  part. 4【一起，小飲】
  
  香檳境界｜布根地酒多年後｜酣飲波爾多
  
  里昂薄酒萊｜義大利散裝酒｜里歐哈酒蹤
  
  輕舟搖搖波特酒｜托卡伊酒繁華如夢｜納帕酒新天地
  
  良露和她的朋友／黃麗如：既是醒著，也是醉著
  
  part. 5【我不在酒吧，就是前往酒吧的路上......】
  
  倫敦喝麥酒爬酒館｜馬德里酗酒館｜塞維亞的酒館
  
  南加州的夏日酒｜東京一夜燒酎｜上海醉眼朦朧酒吧
  
  戀戀酒館
  
  良露和她的朋友／王嘉平：永遠的食神
  
  後記／黃健和（大辣出版總編輯）：像良露這樣的酒友
  
  

作者序

我的微醺之戀

當年《微醺之戀》出版時頗受歡迎，尤其許多原本不愛喝酒的讀者紛紛向我表示，讀完該書後，會突然開始對書中所提到的某些酒或某款酒感到飢渴，恨不得立刻嘗到那種滋味。

沒想到這本書竟然成為鼓勵人想飲酒的書！如果該書出版在實施禁酒令的年代或是激進伊斯蘭教國家中，恐有引人犯罪之嫌。

還好我所鼓勵的是──微醺狀態；一種我以為是人和酒之間最美好的親密關係，是身體開始柔軟、腦子開始放鬆、靈魂開始奔馳的時刻。

其實，讀者從書中所引發的酒之渴求，正是對這樣微醺狀態的嚮往。

喝酒宜微醺，因為只有在微醺之中，才能細細品味微醺六感的過程：先是來自酒的感官滋味；然後有了奇異的感覺，形成對不同酒款的感受；感受擴大後，有了感動，也許是對酒，也許是對身邊的人，也許是對一輪明月、清風或某首樂曲；總之，人變得容易對生命感動了，生活不再那麼平面，世界有了嶄新的視野；許多感觸冒了出來，青春、舊情、季節再度擊中內心最柔軟的部分；酒成為靈媒，喚起了生之感慨，凡人也有了詩意，詩人則詩興大發。

微醺之旅要慢慢品酒、細細體味。狂飲縱酒之徒，往往飲酒不為喚起生命內在的六感，而是為了逃避，飲酒是為了忘掉人生。

這本書，不是為了這些一醉解千愁的人所寫的。我提筆為文，是為了那些能把酒當成探訪美好人生的幸福旅伴的朋友。因為有了酒為旅伴，才讓我拜訪了世界上許多迷人的酒鄉，酒也帶領我認識了不同國度的風土民情。因為酒，生命中某些情感的片刻，化成了永恆的記憶。

酒，豐富了我的人生，濃縮了獨特的時光，如今，再回頭看這本書，很為自己高興曾經寫下這本書，因為知道這是一本也可以帶給讀者快樂與心動的書。

韓良露

序

記憶的酒精濃度

為了寫這篇序，我斟上了一杯今年夏天去札幌旅行時帶回來的余市純麥芽威斯忌，這不是我的作風，我本來就沒有喝酒的習慣，更別說獨飲了，但是今晚我想要喝到微醺，讓酒香領著我回到過去，那個喜歡嘲笑良露總是背著我喝得滿臉通紅，還跟我說她只小酌了一小杯的時刻。

為了寫這本書，那時她像個小公務員似的，非常有紀律，每天一早就搭捷運去她位於竹圍的那間書房，有時忘記了時間，待到晚上還沒回家，我電話三催四請都沒反應，就會直接開車過去找她，經常見到她瞇著眼，大書桌的稿紙旁擺著一杯威斯忌，露出兩頰的酒窩，對我說，她只喝了一點點。

我當然知道她不是會把自己喝得爛醉的那種人，那樣太沒格調了。但是我喜歡嘲笑她是個酒鬼，因為我一向是比較節制的那位，而她也因此養成背著我喝酒的樂趣。甚至有時會在相熟的餐廳、咖啡店都藏上一瓶烈酒，不讓我知道，就像我們在英國的蘇格蘭律師，總是在事務所裡放著瓶Scotch一樣。

除了她二十六歲那年，我們曾經到六本木的夜店去玩，開通宵的店家Open Bar，雞尾酒隨便點，剛迷上此道的她連喝了十幾杯，把這本書中提到的品項都嘗了一圈，終而反胃嘔吐，瀕臨醉酒邊緣外，印象中我沒見她酩酊過。她那樣喝是為了研究，而研究的興趣其實還大過於喝酒本身，不然我們家中也不會在一個小吧台上堆滿了喝不完的蘭姆酒、龍舌蘭、伏特加、琴酒、利口酒、白蘭地等基本酒款，而她卻在搞通了，也寫完了文章之後，就不怎麼回顧了。

當然，雞尾酒本來就不是她的最愛，就像她也不是很愛白蘭地、雪莉酒或中國的黃酒，但她喜歡經驗各種酒的滋味以及不同的飲酒情境，自小嗜讀西方文學名著的她，早就受到海明威、康拉德、西默農、葛林、杜斯托也夫斯基......這些她心儀的作家啓蒙，在他們的書中讀到各種酒與不同生命情境間的糾葛關聯，透過酒的品嘗，她好像也更可以親近他們的文學心靈。

喜歡美食的良露，雖然在吃中國菜時沒有飲酒的習慣，但是，對高粱酒她卻情有獨鍾。我記得當我們三十來歲在做電視節目的時候，兩人最喜歡的消遣就是去瑞安街買上一大袋豐盛的老楊滷味，配著上好的陳高，邊飲酒吃菜聊天，邊看著租來的錄影帶，親密、自在而溫暖，這樣的夜晚真令人懷念啊。

一九九一年，在結束了三年的電視新聞節目工作後，我們將公司解散，買了兩張環遊世界機票由西往東飛，展開了我們的異國探索之旅。旅程中，我們學會跟西方人一樣在用餐時都佐以葡萄酒，懂得欣賞了酒與食物的搭配之妙，而良露也因而認識了更多她原本陌生的酒類，像是茴香酒、蜂蜜酒、葡萄果渣酒（Grappa）、托卡伊酒......我們的遊玩總因這些新鮮的發現而變得更為有趣。

在旅居英倫的五年當中，飲酒更逐漸成為我們生活的一部份，她喜歡帶著一本書在下午時分到家附近的愛爾蘭Pub點一杯健力士（Guinness），然後從容地混上兩、三個小時; 她也喜歡在Marx ＆ Spencer超市買完菜後，順便在酒架上選一款葡萄酒帶回家，我們在法國、義大利、美國之外，也開始嘗到來自智利、澳洲、阿根廷、南非的酒，而每年十月初的薄酒來新酒上市，我們更是從來沒錯過。夏日午後，我們經常提著籃子到海德公園野餐，在蘋果、葡萄、起司、火腿......之外，裡面總會有瓶香檳，或是她喜歡的麗絲琳（Riesling）或夏布利（Chablis）；在寒冬時，偶爾她也會學法國人給自己做上一杯摻了肉桂與柳橙的熱紅酒，然後裹著毛毯，窩在舒適的靠背沙發裏想事情。

回台灣以後，良露投入寫書的工作，在出了四本占星書之後，她開始記錄她對飲食的經驗與記憶。翻閱著這本十五年前寫就的書，我好像重新回到了跟她共度了三十年的前半生，在迷濛記憶中，隔著薄霧般的景像，彷彿在杯觥交錯間，我又聽見她天南地北地高聲談笑，也看到那泛著酒窩兩頰通紅的面容。

一直以來，我都是扮演著勸良露要少喝點的那個掃興角色，如今她不在了，我卻在替她重溫那獨飲的滋味，我不禁感慨、感傷也莫名地感動起來，好像懂得了她說的微醺六感的境界。青春已逝，幸福不再的感觸在酒精的催喚下告訴我，生命中深刻的情感，如今都已成永恆的記憶，在微醺中可以有美好的記憶相伴，我們仍然相濡以沫，又何必為了相忘而要飲醉方休呢？

朱全斌

我的微醺之戀

當年《微醺之戀》出版時頗受歡迎，尤其許多原本不愛喝酒的讀者紛紛向我表示，讀完該書後，會突然開始對書中所提到的某些酒或某款酒感到飢渴，恨不得立刻嘗到那種滋味。

沒想到這本書竟然成為鼓勵人想飲酒的書！如果該書出版在實施禁酒令的年代或是激進伊斯蘭教國家中，恐有引人犯罪之嫌。

還好我所鼓勵的是──微醺狀態；一種我以為是人和酒之間最美好的親密關係，是身體開始柔軟、腦子開始放鬆、靈魂開始奔馳的時刻。

其實，讀者從書中所引發的酒之渴求，正是對這樣微醺狀態的嚮往。

喝酒宜微醺，因為只有在微醺之中，才能細細品味微醺六感的過程：先是來自酒的感官滋味；然後有了奇異的感覺，形成對不同酒款的感受；感受擴大後，有了感動，也許是對酒，也許是對身邊的人，也許是對一輪明月、清風或某首樂曲；總之，人變得容易對生命感動了，生活不再那麼平面，世界有了嶄新的視野；許多感觸冒了出來，青春、舊情、季節再度擊中內心最柔軟的部分；酒成為靈媒，喚起了生之感慨，凡人也有了詩意，詩人則詩興大發。

微醺之旅要慢慢品酒、細細體味。狂飲縱酒之徒，往往飲酒不為喚起生命內在的六感，而是為了逃避，飲酒是為了忘掉人生。

這本書，不是為了這些一醉解千愁的人所寫的。我提筆為文，是為了那些能把酒當成探訪美好人生的幸福旅伴的朋友。因為有了酒為旅伴，才讓我拜訪了世界上許多迷人的酒鄉，酒也帶領我認識了不同國度的風土民情。因為酒，生命中某些情感的片刻，化成了永恆的記憶。

酒，豐富了我的人生，濃縮了獨特的時光，如今，再回頭看這本書，很為自己高興曾經寫下這本書，因為知道這是一本也可以帶給讀者快樂與心動的書。



韓良露

序

記憶的酒精濃度

為了寫這篇序，我斟上了一杯今年夏天去札幌旅行時帶回來的余市純麥芽威斯忌，這不是我的作風，我本來就沒有喝酒的習慣，更別說獨飲了，但是今晚我想要喝到微醺，讓酒香領著我回到過去，那個喜歡嘲笑良露總是背著我喝得滿臉通紅，還跟我說她只小酌了一小杯的時刻。

為了寫這本書，那時她像個小公務員似的，非常有紀律，每天一早就搭捷運去她位於竹圍的那間書房，有時忘記了時間，待到晚上還沒回家，我電話三催四請都沒反應，就會直接開車過去找她，經常見到她瞇著眼，大書桌的稿紙旁擺著一杯威斯忌，露出兩頰的酒窩，對我說，她只喝了一點點。

我當然知道她不是會把自己喝得爛醉的那種人，那樣太沒格調了。但是我喜歡嘲笑她是個酒鬼，因為我一向是比較節制的那位，而她也因此養成背著我喝酒的樂趣。甚至有時會在相熟的餐廳、咖啡店都藏上一瓶烈酒，不讓我知道，就像我們在英國的蘇格蘭律師，總是在事務所裡放著瓶Scotch一樣。

除了她二十六歲那年，我們曾經到六本木的夜店去玩，開通宵的店家Open Bar，雞尾酒隨便點，剛迷上此道的她連喝了十幾杯，把這本書中提到的品項都嘗了一圈，終而反胃嘔吐，瀕臨醉酒邊緣外，印象中我沒見她酩酊過。她那樣喝是為了研究，而研究的興趣其實還大過於喝酒本身，不然我們家中也不會在一個小吧台上堆滿了喝不完的蘭姆酒、龍舌蘭、伏特加、琴酒、利口酒、白蘭地等基本酒款，而她卻在搞通了，也寫完了文章之後，就不怎麼回顧了。

當然，雞尾酒本來就不是她的最愛，就像她也不是很愛白蘭地、雪莉酒或中國的黃酒，但她喜歡經驗各種酒的滋味以及不同的飲酒情境，自小嗜讀西方文學名著的她，早就受到海明威、康拉德、西默農、葛林、杜斯托也夫斯基……這些她心儀的作家啓蒙，在他們的書中讀到各種酒與不同生命情境間的糾葛關聯，透過酒的品嘗，她好像也更可以親近他們的文學心靈。

喜歡美食的良露，雖然在吃中國菜時沒有飲酒的習慣，但是，對高粱酒她卻情有獨鍾。我記得當我們三十來歲在做電視節目的時候，兩人最喜歡的消遣就是去瑞安街買上一大袋豐盛的老楊滷味，配著上好的陳高，邊飲酒吃菜聊天，邊看著租來的錄影帶，親密、自在而溫暖，這樣的夜晚真令人懷念啊。

一九九一年，在結束了三年的電視新聞節目工作後，我們將公司解散，買了兩張環遊世界機票由西往東飛，展開了我們的異國探索之旅。旅程中，我們學會跟西方人一樣在用餐時都佐以葡萄酒，懂得欣賞了酒與食物的搭配之妙，而良露也因而認識了更多她原本陌生的酒類，像是茴香酒、蜂蜜酒、葡萄果渣酒（Grappa）、托卡伊酒……我們的遊玩總因這些新鮮的發現而變得更為有趣。

在旅居英倫的五年當中，飲酒更逐漸成為我們生活的一部份，她喜歡帶著一本書在下午時分到家附近的愛爾蘭Pub點一杯健力士（Guinness），然後從容地混上兩、三個小時; 她也喜歡在Marx ＆ Spencer超市買完菜後，順便在酒架上選一款葡萄酒帶回家，我們在法國、義大利、美國之外，也開始嘗到來自智利、澳洲、阿根廷、南非的酒，而每年十月初的薄酒來新酒上市，我們更是從來沒錯過。夏日午後，我們經常提著籃子到海德公園野餐，在蘋果、葡萄、起司、火腿……之外，裡面總會有瓶香檳，或是她喜歡的麗絲琳（Riesling）或夏布利（Chablis）；在寒冬時，偶爾她也會學法國人給自己做上一杯摻了肉桂與柳橙的熱紅酒，然後裹著毛毯，窩在舒適的靠背沙發裏想事情。

回台灣以後，良露投入寫書的工作，在出了四本占星書之後，她開始記錄她對飲食的經驗與記憶。翻閱著這本十五年前寫就的書，我好像重新回到了跟她共度了三十年的前半生，在迷濛記憶中，隔著薄霧般的景像，彷彿在杯觥交錯間，我又聽見她天南地北地高聲談笑，也看到那泛著酒窩兩頰通紅的面容。

一直以來，我都是扮演著勸良露要少喝點的那個掃興角色，如今她不在了，我卻在替她重溫那獨飲的滋味，我不禁感慨、感傷也莫名地感動起來，好像懂得了她說的微醺六感的境界。青春已逝，幸福不再的感觸在酒精的催喚下告訴我，生命中深刻的情感，如今都已成永恆的記憶，在微醺中可以有美好的記憶相伴，我們仍然相濡以沫，又何必為了相忘而要飲醉方休呢？



朱全斌